CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA ALIMENTARIA

ENTIDAD RECONOCIDA Y HOMOLOGADA POR LA FOOD AND DRUG ADMINISTRATION FDA-USA

OBJETIVO

Capacitar y certificar a los asistentes para como supervisores cualificados de tratamiento térmico y envasado de alimentos.

Las empresas que deseen exportar a Estados Unidos (EEUU) productos acidificados o de baja acidez tratados térmicamente tienen la obligación de contar con personal técnico que haya cursado el BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL (BPCS) aprobado por FDA de acuerdo a la regulación americana (21 CFR 108,113 y 114), diseñadas para prevenir problemas de salud pública en su comercialización.

¿A qué productos les afecta la normalización BPCS?

  • Conservas vegetales
  • Platos preparados
  • Bebidas
  • Alimentación animal
  • Pescado

DIRIGIDO A

  • Profesionales relacionados con la industria de alimentos acidificados o de baja acidez que quieran exportar sus productos a EEUU
  • Profesionales relacionados con la producción agroalimentaria, personal de calidad y de mantenimiento que manipule autoclaves, inspectores de salud pública, proveedores de la industria alimentaria, auditores, responsables de sistemas, responsables de exportación

PROGRAMA

Sesión 1. Jueves 5 de noviembre de 2020

  • 8:45 Bienvenida al curso.
  • 9:00-11:00 Microbiología de alimentos procesados térmicamente (CAP 2). Examen
  • 11:00 -13:00 Principios básicos del tratamiento térmico (CAP 4)

 

Sesión 2. Viernes 6 de noviembre de 2020

  • 9:00-10:00 Principios básicos del tratamiento térmico (CAP 4). Examen
  • 10:00-11:30 Alimentos acidificados (CAP 3)
  • 11:30-13:00 Higienización de plantas envasadoras de alimentos (CAP 5). Examen

 

Sesión 3. Jueves 12 de noviembre de 2020

  • 9:00-11:00 Legislación FDA (CAP 1)
  • 11:00-13:00 Exportación a EEUU: requisitos, procesos y etiquetado

 

Sesión 4. Viernes 13 de noviembre de 2020.

  • 9:00-10:30 Documentación y archivo (CAP7). Examen
  • 10:30 -13:00 Sistemas de procesamientos aséptico (CAP 14)

 

Sesión 5. Jueves 19 de noviembre de 2020.

  • 9:00-10:00 Manipulación de envases alimentarios (CAP 6). Examen
  • 10:00-12:00 Cierre para los envases metálicos de doble sello y envases plásticos (CAP 15)
  • 12:00-13:00 Tapas para envases de vidrio (CAP 16)

 

 

Sesión 6. Viernes 20 de noviembre de 2020

  • 9:00-9:30 Tapas para envases de vidrio (CAP 16)
  • 9:30-11:00 Cierre para envases semirrígidos y flexibles (CAP 17)
  • 11:00-13:00 Maquinaria, instrumentos y operación de los sistemas de procesamiento térmico (CAP8). Examen

 

Sesión 7. Jueves 26 de noviembre de 2020

  • 9:00-11:00 Tratamiento térmico en autoclaves estacionarias con sobrepresión (CAP 10)
  • 11:00-12:00 Autoclaves estacionarios (CAP 9)
  • 12:00-13:00 Sistemas no estáticos (CAP 11,12, 13)

 

Sesión 8 (PRESENCIAL). Viernes 27 de noviembre de 2020

  • 9:00-10:00 Validación de un tratamiento térmico con protocolos FDA
  • 10:00-13:30 Prácticas in situ
  • 13:30-14:00 Clausura del curso y entrega certificados oficiales
  • 14:00 Vino de honor

CALENDARIO

 

Día

Día

Día

Día

Día

Día

Día

Lunes

Martes

Miércoles

Jueves

Viernes

Sábado

Domingo

 

 

 

 

 

 

01

02

03

04

05

06

07

08

 

SESIÓN 1

SESIÓN 2

 

09

10

11

12

13

14

15

 

SESIÓN 3

SESIÓN 4

 

16

17

18

19

20

21

22

 

SESIÓN 5

SESIÓN 6

 

23

24

25

26

27

28

29

 

SESIÓN 7

SESIÓN 8

 

30

 

PRECIO

P.V.P. 1.450 €

 

  • El precio incluye manuales del curso preparado por el Food Processing Institute (Educational Institute of the National Food Processors Association) aprobado por la FDA
  • A la finalización del curso y tras completar satisfactoriamente los exámenes de cada módulo, los participantes recibirán un certificado que acreditará su formación en BETTER PROCESS CONTROL SCHOOL como supervisores cualificados de tratamiento térmico y envasado de alimentos
  • Este curso es susceptible de ser bonificado por la FUNDAE
  •  

INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN

Cámara de Comercio, Industria y Servicio de la provincia Cáceres

Persona de contacto: Noelia Párraga Guardado.

673 581 217 (el teléfono dispone de Whatsapp)

E-mail: noelia.parraga@camaracaceres.es

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